Saffranscookies och annat julgott

Saffranscookies med glögg och mandel

Nu är det inte långt kvar till jul. Och jag känner att det är dags att landa lite. Ta oss tid för att bara vara med varandra. Pyssla. Baka. Pynta. 
Vi har inte gjort något av det än – nästan. Bland annat för att jag för första gången i mitt vuxna liv inte har pressat in alla ”måsten” till varje pris. Har satsat på att vara en glad och harmonisk mamma i stället. =)

Men det här kakreceptet, av Roy Fares, testade jag förra helgen. Magiskt gott. Och snabbast. De kommer troligen att ersätta lussekatterna hemma hos oss framöver.

Saffranscookies med vit choklad

50 g smör
2 kuvert saffran (1 g)
150 g smör, rumstempererat
2 dl farinsocker
1,5 dl strösocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
0,5 msk vaniljsocker
250 g vit choklad, grovhackad

Sätt ugnen på 180 grader. 
Smält 50 g smör och blanda i saffran. Vispa resterande smör med farin- och strösocker till krämig konsistens. Vispa i ägget. Tillsätt det smälta smöret och de torra ingredienserna. Arbeta ihop väl och blanda till sist ner den vita chokladen också.
Ställ degen i kylen 20-30 minuter. Ta en lagom stor klätt och rulla ihop till slarviga bollar som du sedan lägger på en plåt och plattar ut lite.
Grädda 10-12 minuter eller tills de fått fin färg.
Låt svalna och förvara torrt. Sååå goda!!!

Fler goda julrecept:

Världens godaste tutta frutti-kola!

Riktigt god tutti frutti kola

Jag älskar verkligen att baka och göra julgodis. Det är som en aha-upplevelse varje år eftersom jag gör det alldeles för sällan nuförtiden.
När jag var student hade jag alltid något fikabröd hemma, trots skral kassa, och bakade i stort sett allt matbröd själv (!).
Min präktigaste period var kanske då, när de flesta andra studenter drack öl i Scharinska villan! 😉

Det var en lång parentes. Tillbaka till kolan. Vi testad två olika recept, som resulterade i helt ljuvlig kola. Gjord på ekologiskt socker, dito sirap, kakao, tranbär etc. Testa och njut!

Världens godaste tutta frutti-kola
Ur Allt om mat julkokboken

ca 75 g färska hallon (eller tinade frysta)
1 dl torkade tranbär
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl skalade pistaschnötter

Mixa hallonen och passera dem genom en sil. Mät upp ca 2 msk puré. Grovhacka tranbären.
Smält smöret i en kastrull. Rör i grädde, socker, sirap och hallonpuré. Låt koka till 123-124 grader eller kör kultestet (googla!). När kolan är klar, vänd ner tranbär och nötter. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 15×30 cm, och låt stelna i rumstemperatur i minst 12 timmar.
Skär i bitar med en vass kniv och slå ev in i cellofanplast (snyggt med tidskrävande!).

chokladkola

Chokladkola
Ur Julgodis för små och stora sockerbagare

2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
100 g smör
4 msk kakao

Blanda allt i en kastrull. Låt koka upp under omrörning, sänk värmen och koka tills smeten är 120 grader (eller lite mer så att kolan inte blir så smetig). Häll upp i klädd ugnsform som i förra receptet, låt svalna och ställ i kylskåp över natten. Skär i bitar med vass kniv.
Dottern strödde krossade polkagrisar på halva smeten – vi tycker kolan blev ännu godare av det!

SaveSave

SaveSave