Veckans vardagsvego: Tekakor med havre

Veckans vardagsvego blir ett matbröd. Förra veckan hann jag knappt laga någon mat – maj i ett återkommande nötskal… Så mycket härligare när man lyckas ta sig tid att bearbeta en deg (det h’eder alldeles för sällan, tyvärr).

Tekakor med havre

4 dl havregryn
5 dl mjölk, rumstempererad

50 g jäst
0,5 dl flytande margarin, rumstempererad
1,5 tsk salt

1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
1 msk strösocker
9-10 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 225 grader.
Häll havregryn och ljummen mjölk i en bunke/matassistent. Låt svälla i 30 min.
Smula ner jäst i bunken. Rör så den löser sig. Tillsätt flytande margarin, salt, pumpafrön, solrosfrön, socker och det mesta av vetemjölet.
Arbeta ihop i assistenten, eller för hand, till en kladdfri deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Ta up degen på mjölat bord. Dela i ca 20 bitar och kavla ut varje bit till en en rund kaka. Lägg tekakorna på bakpapper på en plåt. Nagga med gaffel och jäs ungefär en halvtimme till. Pensla med vatten och strö ev över lite solrosfrön.
Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter (kolla färgen på dem). Låt svalna – och stoppa undan några om du inte vill att de ska ta slut direkt 😉

Läckraste Lussekakan ever (Syltgrottor med saffran)!

Hoppas ni har en härlig Luciadag!
Jag bara måste dela med mig av ett kakrecept som min begåvade vän Anna har skapat. Jag gillar äkta Lussebullar, men har fortfarande inte lyckats baka bullar som inte är torra efter någon dag. De här kakorna, däremot, är minst lika goda en vecka senare.

Syltgrottor med saffran

1 påse (0,5 g) saffran
1/2 tsk kardemummafrön
1,5 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
250 g kylskåpskallt smör
Svart vinbärsgelé
muffinsformar

Sätt ugnen på 175 grader.
Mortla saffran och kardemummakärnor med någon matsked av sockret. Blanda de bortlade kryddorna med resterande socker, vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en matberedare. Tärna smöret, lägg ner i matberedaren och mixa tills allt börjar gå ihop till en deg.
Häll upp på lätt mjölat bakbord och knåda till en deg. Ta loss lagom stora kluttar, rulla till  platta bollar och lägg ner i muffinsformar. Gör en grop i varje kaka med finger eller tesked och klicka i gelé.
Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.
Så himla gott!